2022年1月24日 » 新宿店よりお知らせ
＊新宿店よりおしらせ 『寅年 春節特別コース』を期間限定でご用意いたします。2月1日は旧正月の元日、フォアグラ入り前菜、
銀座・新宿・六本木でのご接待ご宴会は、高級個室中華料理店「北京ダックの全聚徳（ゼンシュトク）」にご予約ください。
銀座・新宿・六本木の高級個室中華料理店 北京ダックの全聚徳（ゼンシュトク）
北京の伝統建築様式「四合院」をテーマに、100年前のレンガや彫り物、明スタイルの家具を本場の北京料理と共にお楽しみいただけます。
全聚徳本店から一流の北京ダック専門調理師とコックを招聘し、本格的な北京ダックと伝統的な北京料理を提供いたします。
本格的北京ダックの調理風景が見られるオープンキッチン、モダンなデザインの店内はあらゆるシチュエーションに対応。
本格的な北京ダック
すべての製造工程は北京全聚徳と同じ作り方で提供いたします。
伝統的な北京料理すべての製造工程は北京全聚徳と同じ作り方で提供いたします。
昔からの料理方法で、本場北京の伝統料理をお楽しみいただけます。
本格的な北京ダック
すべての製造工程は北京全聚徳と同じ作り方で提供いたします。
伝統的な北京料理すべての製造工程は北京全聚徳と同じ作り方で提供いたします。
昔からの料理方法で、本場北京伝統料理をお楽しみいただけます。
全聚徳の北京ダックとは？
北京ダックはかつて明朝宮廷の高級料理で宮廷では「金陵ダック」と呼ばれていました。15世紀初期、明朝が都を北京に移すと同時に、ローストダックの調理技術も北京に伝わり、宮廷料理としての地位をさらに高めました。
全聚徳は1864年に楊全仁氏によって創業され、宮廷で炙り鴨を調理していた料理人孫氏を迎えることにより、絶妙な美味しさの鴨料理を民間へと伝えました。歴史の本によると全聚徳の北京ダックについて、「それを越える料理は無い。最高の北京ダックだ。」と記されています。
北京ダックはかつて明朝宮廷の高級料理で宮廷では「金陵ダック」と呼ばれていました。15世紀初期、明朝が都を北京に移すと同時に、ローストダックの調理技術も北京に伝わり、宮廷料理としての地位をさらに高めました。
全聚徳は1864年に楊全仁氏によって創業され、宮廷で炙り鴨を調理していた料理人孫氏を迎えることにより、絶妙な美味しさの鴨料理を民間へと伝えました。歴史の本によると全聚徳の北京ダックについて、「それを越える料理は無い。最高の北京ダックだ。」と記されています。
一羽から僅かしか取れない極上の胸部分の皮は、砂糖をまぶしてお召し上がりください。
皮付きのジューシーな肉を数枚とり、甜麺醤をタップリつけ、白ねぎと一緒に荷葉餅 （皮）で巻いてお召し上がりください。
キュウリの細切り、貝割れ大根（赤芯大根の細切り）サニーレタスなど、野菜と一緒に巻いて お楽しみください。
2016年2月28日 » 銀座店よりお知らせ
年に一度の上海蟹の季節になりました。期間限定中国秋の名菜・上海蟹をどうぞお田にしみください。
2015年7月31日 » 銀座店よりお知らせ
8月1日より 全聚徳 銀座店１０周年記念コースは始まりました！！！
おかけ様で、全聚徳銀座店は１０周年を迎えます。皆様への感謝を込め、青鮫の大フカヒレや伊勢海老など、 厳選された高級食材を
2015年7月25日 » 銀座店よりお知らせ
いつもありがとうございます、8月3日、ビル全体点検のため、1日休みをさせていただきます、 8月4日から、通常に営業してお
2015年1月29日 » 未分類
2月2日（月曜日）ビルの点検のためにお店は営業しておりません、大変申し訳ございません
いつも大変ご愛護頂き、ありがとうございます。2月2日（月曜日）ビルの点検のためにお店は営業しておりません、大変申し訳ござ
2015年1月4日 » 銀座店よりお知らせ
お待たせいたしました、中国の春節が終わって、花世界の春を迎えてきましたので、 只今春スペシャルコースのが始まりましたので
銀座・新宿・六本木の高級個室中華料理店 北京ダックの全聚徳（ゼンシュトク）
